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學(xué)校不得不注意的食堂承包合同中的健康風(fēng)險：
衛生健康與否，不是靠說(shuō)的，而是要我們從細微之處去監督落實(shí)。除了明確約定承包商應該依照《食品安全法》等法律法規的要求提供餐飲服務(wù)外，企業(yè)還可通過(guò)以下幾個(gè)方面細化衛生標準（下文中，甲方為企業(yè)，乙方為承包商）:
監督食材：
規范工作人員的行為：
提供飯菜的是食堂的工作人員，他們的一舉一動(dòng)可是影響著(zhù)我們入口的食物是否美味，甚至對我們的健康亦有著(zhù)至關(guān)重要的影響。多一勺鹽，我們的菜可能就咸得無(wú)法下咽；不講衛生的工作人員可能會(huì )誘發(fā)一場(chǎng)食物中毒的安全事故。
為了規范食堂工作人員的行為，雙方可在合同中約定：乙方工作人員應講究衛生，不準隨地吐痰，不準在飯堂內的非吸煙區抽煙等，穿好工作服，戴好工作帽及打菜時(shí)的口罩、手套等。
乙方應對冰柜定期清理、除霜、消除異味，生熟物品分開(kāi)存放；在餐后認真清洗食具并進(jìn)行消毒工作，食堂內部、用餐大廳環(huán)境衛生應全面清潔整理。經(jīng)常清理食堂內外水池、下水道，確保暢通；經(jīng)常清理灶臺及炊事用品污垢，做好防鼠、防蚊蟲(chóng)等一系列防護工作，員工用餐過(guò)后的餐具由乙方負責清潔、消毒保管。
食堂管理人員檢查不合格的，乙方每次需向甲方支付【 】元作為違約金。
以上就是福州學(xué)校食堂承包要注意的健康問(wèn)題，更多相關(guān)內容請關(guān)注我們。
衛生健康與否，不是靠說(shuō)的，而是要我們從細微之處去監督落實(shí)。除了明確約定承包商應該依照《食品安全法》等法律法規的要求提供餐飲服務(wù)外，企業(yè)還可通過(guò)以下幾個(gè)方面細化衛生標準（下文中，甲方為企業(yè)，乙方為承包商）:
監督食材：
雙方可約定：甲方有權監督乙方食材的來(lái)源，乙方所用食材必須由正規合格有相應資質(zhì)的廠(chǎng)家供應。如發(fā)現原材料變質(zhì)或不符合食品衛生安全要求，甲方有權要求乙方更換、停用，乙方須無(wú)條件接受,當日餐費不予結算。如造成甲方損失的,由乙方承擔責任。
規范工作人員的行為：
提供飯菜的是食堂的工作人員，他們的一舉一動(dòng)可是影響著(zhù)我們入口的食物是否美味，甚至對我們的健康亦有著(zhù)至關(guān)重要的影響。多一勺鹽，我們的菜可能就咸得無(wú)法下咽；不講衛生的工作人員可能會(huì )誘發(fā)一場(chǎng)食物中毒的安全事故。
為了規范食堂工作人員的行為，雙方可在合同中約定：乙方工作人員應講究衛生，不準隨地吐痰，不準在飯堂內的非吸煙區抽煙等，穿好工作服，戴好工作帽及打菜時(shí)的口罩、手套等。
乙方應對冰柜定期清理、除霜、消除異味，生熟物品分開(kāi)存放；在餐后認真清洗食具并進(jìn)行消毒工作，食堂內部、用餐大廳環(huán)境衛生應全面清潔整理。經(jīng)常清理食堂內外水池、下水道，確保暢通；經(jīng)常清理灶臺及炊事用品污垢，做好防鼠、防蚊蟲(chóng)等一系列防護工作，員工用餐過(guò)后的餐具由乙方負責清潔、消毒保管。
食堂管理人員檢查不合格的，乙方每次需向甲方支付【 】元作為違約金。
以上就是福州學(xué)校食堂承包要注意的健康問(wèn)題，更多相關(guān)內容請關(guān)注我們。
